Locanda Abbazia Recensita da Tripadvisor [Consigliato] il 18 luglio. Locanda Abbazia Locanda Abbazia è consigliato da Tripadvisor,da quasi 2 mesi. Voto: 5
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spaghetti alle poveracce

Si prende questo mitilo tipico dell’Adriatico e lo si mette  in acqua sul fuoco e, una volta che si è aperto, si estrae il mollusco che vi si trova dentro. L’acqua,viene filtrata e versata in un altro recipiente in modo da “pulirla” dall’ eventuale sabbia.

Si fa quindi  soffritto con olio, aglio e prezzemolo e si aggiunge  una parte d’acqua dell’acqua delle poveracce, quando avremo ottenuto  un sughetto profumato si aggiunge le poveracce e le si fanno  bollire a fuoco lento fino a completa cottura. Volendo , si può insaporire con un po’ di pepe.

Il sugo è pronto per condire gli spaghetti.

 

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